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XO”,咱們稱(chēng)之為“洋酒”,你知道兩個(gè)字母都是什么意思嗎?“X”就是extra,是“格外的”的意思;“O”就是old,是“老的”、“陳的”意思;其實(shí)它代表著白蘭地的一個(gè)等級(jí)。
說(shuō)到底,它代表著最上乘的白蘭地。然而,現(xiàn)實(shí)中很多人在喝XO,但是喝起來(lái)味道又很一般,這就不得不讓人質(zhì)疑:“XO”是洋酒中****的?事實(shí)上,答案并非如此。
在早期,XO是干邑的****術(shù)語(yǔ),代表最上乘。隨著時(shí)間地流逝,現(xiàn)在的xo已經(jīng)失去了原有的意義??梢哉f(shuō),任何白蘭地都可以在酒瓶上標(biāo)注“XO”,而且不代表最高級(jí)別。
也就是說(shuō),它僅僅代表著此酒的風(fēng)格,就是“陳年風(fēng)格更多”罷了。故,生活中絕大多數(shù)人都判斷錯(cuò)了,建議愛(ài)洋酒的酒友多看看。那么,到底怎么選?方法有以下這幾個(gè)。
一、看品牌
選擇一款上等白蘭地,其品牌非常重要,這一點(diǎn)和選擇白酒很相似。在國(guó)內(nèi),茅臺(tái)為何備受推崇?它的品質(zhì)為何上乘?這和茅臺(tái)酒廠息息相關(guān),大的酒企其技術(shù)指定精湛。
故,白蘭地同樣,選擇時(shí)一定要認(rèn)清白蘭地牌號(hào),盡量選擇那些名牌或者大型企業(yè)的產(chǎn)品。究其原因,名企大企的硬件配套以及工藝技術(shù)等要優(yōu)于普通酒企,品質(zhì)有保障。
二、看配料
白蘭地的配料表非常重要,配料表上的所有信息都為消費(fèi)者選酒提供了幫助。故,消費(fèi)者務(wù)必要看清楚這些信息。真正的配料表,一般包括葡萄酒、酵母菌、水三種原料。
葡萄酒,要用特定品種的葡萄制成,品質(zhì)達(dá)到一定級(jí)別才行。酵母,必須是活性酵母,保證質(zhì)量才行。水是經(jīng)過(guò)過(guò)濾達(dá)到一定要求的,在蒸餾前要把葡萄酒和水混合起來(lái)。
三、觀色調(diào)
辨別白蘭地的第三個(gè)方式就是觀色調(diào)。挑選白蘭地時(shí),一定要查看顏色和色調(diào),這在一定程度上反映了它的品質(zhì)乃至儲(chǔ)藏時(shí)間。一般情況下,優(yōu)質(zhì)的白蘭地其色澤赤金黃。