在成都這座美食之城，除了火鍋和串串，還有一樣讓人津津樂道的話題——老酒。不少酒友對(duì)于陳年的老酒情有獨(dú)鐘，而市面上的老酒回收行業(yè)也因此蓬勃發(fā)展。然而，隨著市場(chǎng)的火熱，假冒偽劣產(chǎn)品也隨之而來。那么，作為消費(fèi)者，在購(gòu)買或回收老酒時(shí)，該如何辨別其真?zhèn)文兀勘疚膶⑻峁┮恍I(yè)的鑒定方法和實(shí)用的技巧，幫助您在復(fù)雜的市場(chǎng)中慧眼識(shí)珠。

　　開瓶之后，真品老酒的香氣應(yīng)該是層次分明且持久的。假酒往往添加了化學(xué)香料，香氣刺鼻且單一。品嘗時(shí)，真品老酒的味道醇厚，回味悠長(zhǎng)，而且每一口都有不同的風(fēng)味變化。如果酒體刺激強(qiáng)烈或者口感單薄，很可能是假酒。