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企業信息
贛州誠信煙酒回收店
貿易通會員 第?5?年
- 店鋪等級：
- 旺鋪店長: mchs
- 服務保障：暫未簽署消保協議
- （什么是消費者保障協議）
- 認證類型：?
?
- 身份認證： [誠信檔案]
- 狀態：[離線]??[加為商友]???[發送信件]
資料信息
- 實名認證
- 信用認證
- 商品合格
認證信息
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- 產品詳情
- 聯系方式
- 產品評價
- 供貨總量：
- 發貨期限：自買家付款之日起 3 天內發貨
- 所在地：江西 贛州市
首先，醬香型白酒釀制的基本過程都是從發酵、蒸餾取酒、繼續發酵、再次取出、蒸餾、取酒，經歷七次的取酒，而這七次取出的酒香口感是不相同的，所以酒師們需要適量在醬香醇甜和窖底香混合在一起之前要進行反復勾兌，這樣醬香濃郁純正的白酒才會應運而生，而好的醬香酒是不能用香料、水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。
其次，醬香型白酒進行勾兌是為了保證酒質統一，因此在勾兌中要詳細了解取出單體酒的特性，并且對勾兌出來的小樣也要仔細品嘗，反復琢磨分析，再根據自己豐富的經驗，合理創造性的組合基礎酒正確的選擇調味酒，這些都是至關重要的環節，無論疏忽哪一步，一杯正宗的醬香型白酒都是無法調制出來的，這對酒師和品牌都是一個考驗。
然后，醬香型酒由于是不同的時期勾兌的方式方法都是不一樣的，如茅臺酒勾兌的方法一般是采用大綜合法，用不同的香型、輪次、酒度和新老酒等單型酒相互搭配的，按照工藝流程先決定標準型的風格酒，選出基酒范圍，再進行品嘗、調味反復的品嘗進行對比，然后再按比列勾兌經過儲存后再進行質量檢驗而形成。
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